Ossenhaas | Uruguay | grain fed beef

Uit voorraad leverbaar Gekoeld geleverd
71,55 per 1750 gram

Gewicht: 1.75kg

 

Wissen
Productprijs
Aanvullende opties totaal:
Bestelling totaal:
Vandaag besteld = morgen in huis

Beschrijving

Ossenhaas | Uruguay | grain fed beef

Dit is een gehele ossenhaas uit Uruguay. Prime quality graan gevoerd rundvlees. Betere kwaliteit als dit bestaat niet. Dit is het meest begeerde stukje vlees van de rund. Het heeft een laag vetgehalte en is botermals. Het is slechts een klein deel van het rund en mede hierdoor is het een van de meest begeerde stukken vlees. Er zijn slechts twee ossenhaasjes per rund en hier worden de high-end producten zoals filet mignon van gesneden. Uit een hele ossenhaas kun je de drie sneden halen, de kop, het middenstuk en de staart. De kop wordt ook wel chateaubriand genoemd, het middenstuk is beter bekend als tournedos en het staartstuk als filet mignon. De kop is ook geschikt voor carpaccio, omdat het een flinke diameter heeft. Het midden is in mooie steaks te snijden. Naarmate u naar het einde komt wordt het stuk steeds dunner, hier wordt filet mignon van gemaakt.

Ossenhaas is nog lekkerder als je het in bacon wikkelt! Herman den Blijker is zo enthousiast over het vlees van deze boerderij in Uruguay dat hij er op bezoek is geweest. Het filmpje ziet u onderaan deze pagina.

Dit product is meer dan 30 dagen gerijpt om de malsheid en smaak te verbeteren
Kwaliteit: Uruguay Prime beef
Het beste voor: grillen, stoven, bakken in een pan met roomboter, geroosterd.
Beste servering: medium-rare, medium

We raden aan om het snel op hoog vuur te koken, zodat de buitenkant mooi bruin wordt en de binnenkant sappig en medium rare blijft.

Tenderloin

De ossenhaas heet in het Engels de Tenderloin. Een hele Tenderloin ossenhaas is een groot stuk vlees. Omdat een hele ossenhaas een ongelijkmatige vorm heeft, met een dunne, taps toelopende staart en een dikke bol aan het andere uiteinde is het slim het vlees in 3 stukken te snijden.

Bereiding

Bron: Tasty

Voor 10:00 besteld is vanavond nog gekoeld bij u geleverd. Dat kan alleen bij het Hollands Kaashuis. Vergeet niet ook direct uw kruiden en barbecue benodigdheden mee te bestellen zoals houtskool, haagbeuk en aanmaakblokjes.

Extra informatie

Gewicht1.75 kg
Land van herkomst

Uruguay

Verkrijgbaar in deze vorm

Een heel stuk

Vleessoort

Rundvlees

Ik wil

Barbecuen

Gewicht

1.75kg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Ossenhaas | Uruguay | grain fed beef” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Heeft u vragen?

Onze kaas experts staan voor u klaar!

Elke werkdag telefonisch bereikbaar van 08.00 tot 15.00 uur. U kunt ons natuurlijk wel altijd een e-mail sturen.