Gesneden prosciutto crudo

Gesneden prosciutto crudo

Gesneden prosciutto crudo is de perfecte balans tussen zoet en zout. Een Italiaanse ham van absolute topkwaliteit.

Inhoud: 500 gram
Ingrediënten: Varkensvlees en zout

Wilt u liever een ongesneden stuk hebben, dan vindt u deze hier.

Rauwe ham

Prosciutto crudo is nooit verwarmd of gekookt. Het wordt enkel lucht gedroogd in de speciale donkere rijpingskamers.
het wordt al vele honderden jaren gegeten in Italië. Het is immers goed houdbaar bij kamer temperatuur en dit was ideaal toen er nog geen koelkasten bestonden.

Deze ham wordt uitsluitend gemaakt van Italiaanse varkens. Na het rijpen is het vlees zo boterzacht dat het op de tong smelt. Het heeft een heerlijk zoute smaak met een zoete aroma.

Vlees bestaat normaal gesproken voor een groot gedeelte uit water. Door zout toe te voegen onttrekt het vocht zich uit de ham. Dit komt de kwaliteit van het product ten goede, maar ook de smaak. Uiteindelijk is de ham een kwart lichter dan voor het rijpen. U krijgt met een Crudo ham veel meer waar voor uw geld.

Crudo ham wordt gemaakt van de achterpoten van de varkens. Er wordt tijdens het productieproces niet veel toegevoegd. Kruiden en dergelijke vindt u niet terug in het recept. Enkel zout en tijd, dat is alles wat er nodig is voor de perfecte smaak.

Deze ham wordt gemaakt in Noord Italië.

Ideaal voor een Italiaanse sandwich

Voor de echte thuischef hebben we alles in huis. Zo kunt u met Caputo rood uw eigen brood bakken. Deze kunt u heerlijk beleggen met deze ham, pecorino Toscano en pesto Genovese. Maak het geheel af met wat verse oregano of rucola sla. Dat is nog eens een heerlijke lunch!