Gesneden bresaola

18,95

Bresaola is een gedroogd en gepekeld rundvlees product. Het wordt geproduceerd volgens het Italiaanse recept en 3 maanden uitgehangen onder de juiste luchtvochtigheid.

Hierdoor wordt deze Bresaola hard en donkerrood. De smaak is het beste te omschrijven als mager, zacht van structuur en met een zoete gerijpte smaak.

Product prijs
Optie(s) totaal:
Totale bestelling:

Allergenen

  • Omschrijving

    Gesneden bresaola

    Dit uiterst exclusieve stukje Italiaanse bresaola is bij ons ook gesneden verkrijgbaar. Een verpakking weegt 500 gram.

    Mogelijke verzending : Nederland en België

    Ingrediënten: Rundvlees, zout, dextrose, smaakstoffen, conserveringsmiddel E250 en E252.

    Onze expert op het gebied van Italiaans vlees heeft een blog over bresaola gesneden, je leest alles hier.

    Het verhaal van Bresaola

    Bresaola komt uit Valtellina, dit is een lange vallei in het noorden van de Alpen. Dit is de Lombardije regio in het noorden van Italië.
    Het is een magere, gedroogde en gezouten rundvlees worst. Dit heerlijke product heeft een IGP keurmerk, dit keurmerk zorgt ervoor dat dit product enkel door een handjevol slagers in de Lombardije regio gemaakt mag worden. Uiteraard allemaal volgens hetzelfde recept zodat de smaak gegarandeerd wordt. Letterlijk spreekt u de naam uit als bre zow la.

    Vergeleken met andere vleessoorten is Bresaola erg mager. Dit komt omdat het gemaakt wordt van een specifiek stuk van het rund, en de buitenste vetlaag wordt verwijderd voor het productie proces. U kunt dit product vergelijken met een parmaham, maar dan gemaakt van rundvlees. De smaak is iets rustiger en dieper. Het is een zacht en smaakvol stuk vlees. Het is ook het lekkerst wanneer het dun gesneden is.

    Hoe wordt het gemaakt

    De basis is rundvlees van gras koeien. Vervolgens wordt het vet van de benodigde stukken vlees afgehaald. Dan wordt het ingesmeerd met zout en alle kruiden die er nodig zijn. Waaronder zout, zwarte peper, bramen, kaneel en knoflook. Uiteindelijk heeft het product een diep rode kleur en een heerlijke aroma van al deze smaakmakers.

    Dit product kan ook van paardenvlees gemaakt worden. Deze variant is nog donkerder en bijna zwart van kleur. Hij is ook iets zoeter. Bij het Hollands kaashuis verkopen wij de rundvlees variant. Eet smakelijk!

    Artikelnummer: 24019 Categorieën: , , , Tag:

    Beoordelingen

    Er zijn nog geen beoordelingen.

    Wees de eerste om “Gesneden bresaola” te beoordelen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Heeft u vragen? Onze kaas experts staan voor u klaar!

    Elke werkdag telefonisch bereikbaar van 08.00 tot 15.00 uur. U kunt ons natuurlijk wel altijd een e-mail sturen.