Verse zwarte zomertruffel

19,95

50 gram
(2 klantbeoordelingen)

Heerlijke verse truffel! Bij het Hollands Kaashuis kopen we groot in. Hierdoor kunnen we authentieke Italiaanse producten aanbieden tegen een hele schappelijke prijs.

TypeTuber aestivum vitt
SeizoenZomertruffel
LandItalië
OogstApril tot Augustus
Wissen
Productprijs
Aanvullende opties totaal:
Bestelling totaal:
Gewicht0.05 kg
Gewicht

50 gram

  • Omschrijving

    Verse zwarte zomertruffel

    Verse zwarte wintertruffel van het type tuber aestivum vitt. Truffels zijn een bijzonder product, maar toch kan iedereen iets lekkers met truffels maken. Ongeacht hoe goed je kunt koken. We raden je wel aan dit artikel goed door te lezen zodat je het meeste plezier hebt van dit prachtige product.

    De zomer truffel is ideaal om gerechten mee te garneren. Denk hier aan verse pasta, vleesgerechten, eieren en mooie stukken wild.

    De foto’s bij dit artikel zijn echt van onze truffelspeurders. Dit zijn de mensen en honden die uw truffels hebben gezocht. Hoe cool is dat?!

    Deze truffel wordt in de lente en zomer uit de grond gehaald. De smaak van zwarte truffels variëren door het jaar heen. Ze zijn het zachts in de zomer. In de herfst wordt de smaak al iets sterker. De zwarte wintertruffel is zonder twijfel het sterkst van smaak (op witte truffels na).

    Hoeveel truffel moet er over een gerecht?

    Er moet beste een flinke hoeveelheid over een gerecht om de truffels goed tot hun recht te laten komen.

    Voorgerecht: 5 tot 10 gram per bord
    Hoofdgerecht: 10 tot 15 gram per bord

    Schaaf de truffels dun zodat er zoveel mogelijk “smaak oppervlakte” vrij komt. Hiervoor kun je het beste een truffelschaaf gebruiken.

    Verse wintertruffel kopen in het seizoen

    Zoals hierboven aangegeven, wordt deze zwarte truffel in de zomer uit de grond gehaald. Het is een echt seizoensproduct dat daardoor niet het hele jaar verkrijgbaar is. Benieuwd wanneer de zwarte zomertruffel in het seizoen is? Lees het in het onderstaande schema.

    https://www.hollandskaashuis.nl/wp-content/uploads/2020/11/calendario-png.png

    Hoe krachtig is de smaak van een truffel?

    Het is belangrijk om een realistische verwachting te hebben als u verse truffel gaat bestellen.

    Zwarte truffels ruiken heel licht naar een prachtig parfum, maar hebben ook een aardse geur. Ze komen tenslotte uit de grond.

    Veel mensen verwachten een enorm overweldigende geur en smaak van truffels omdat ze truffel tapenades en dergelijke gewend zijn. Voor tapenades en dergelijke worden vaak kunstmatige smaak en geurversterkers gebruikt. Dit is niet het geval bij verse truffels! De wintertruffel is de sterkst smakende zwarte truffel van het jaar, maar wilt u wel een enorme overweldigende geur waardoor heel de huiskamer direct naar truffel ruikt? Ga dan voor onze verse witte truffels.

    Smaaksterkte
    Zomer truffel (Aestivum Vitt)
    Herfst truffel (Uncinatum Vitt)
    Winter truffel (Melanosporum)
    Witte truffel (Magnatum Pico)

    De truffels die wij verkopen komen bij een uitermate gespecialiseerde truffel leverancier vandaan en zijn van wereldklasse. Wij bestellen 2 keer per week truffels en deze worden gekoeld per vliegtuig naar Nederland gebracht. Zo hebben wij altijd verse truffels die 2 dagen geleden nog in de grond zaten.

    De geur en smaak zijn dus juist heel delicaat. Daarom verhit je truffel ook niet mee in je gerecht maar rasp je verse truffel pas achteraf over uw maaltijd. Er mag best flink wat truffel overheen.

    Hoe bewaar je verse truffels?

    Wikkel verse truffels in keukenpapier, doe ze in een luchtdicht bakje of glas en bewaar in de koelkast. Het keukenpapier kan het beste dagelijks worden vervangen. Met goede zorg zijn verse truffels 6 dagen nadat u ze van ons gekregen heeft houdbaar.

    Als de truffels een klein beetje schimmel vertonen, maar toch een stevige structuur heeft, dan hoeft u zich geen zorgen te maken. U kunt ze schoon borstelen en dan zijn ze gewoon nog eetbaar. De truffel is zelf tenslotte een schimmel. Als u de schimmel niet weghaalt ontstaat er een natte plek en wordt de truffel oneetbaar.

    Kleur, geur, smaak en consistentie van verse truffel

    De grootte van een truffel varieert van 2 tot 9 centimeter doorsnede en het gewicht van 5 tot 60 gram. De buitenkant is bruin/zwart van kleur en het vruchtvlees varieert van wit tot bruin, afhankelijk van hoe oud de truffel is als hij gevonden wordt en welke tijd van het jaar het is. De geur van de wintertruffel is iets sterker dan de herfsttruffel, met een aardse nootachtige geur en een goede rijpheid.

    Deze truffel is vaak te vinden in de schaduw van de volgende bomen:Verse truffel zoektocht

    • Eik
    • Beuk
    • Populieren
    • Hazel
    • Den
    • Linden

    Een truffel is een vrucht die van een zwam afkomt, deze vrucht groeit uitsluitend onder de grond. Hierdoor is een truffel een lid van de schimmel familie. Truffels zijn ontzettend moeilijk te vinden, daarom is het ook zo een exclusieve delicatesse.

    Het kan zomaar zijn dat truffelzoekers de ene dag niets kunnen vinden op een specifieke plek. Na een nacht met de juiste weersomstandigheden (vochtig) zijn er op dezelfde plek de volgende dag prachtige truffels te vinden. Zo snel kan het gaan!

    Het lekkerste is als u de herfst truffels in flinterdunne plakjes over uw gerecht schaaft als deze klaar is. Verwarm de truffels liever niet mee om smaakverlies te voorkomen. Doet dit bij voorkeur met een truffel schaaf voor het beste resultaat. Truffels zijn zeer geschikt voor mooie sauzen, U kunt de truffels bijvoorbeeld mengen met extra virgine olijfolie, knoflook, zout en peper. Heerlijk bij pasta, vis, vlees, wild, salades, risotto en ravioli. Wat u ook maakt, deze truffels maken elk gerecht onvergetelijk.

    Verse truffels vinden met honden

    Een hond die samen met zijn baasje truffel heeft gevondenOmdat truffels ontzettend moeilijk te vinden zijn worden er sinds lange tijd dieren voor deze zoektocht ingezet. Veel dieren hebben namelijk een veel beter reukvermogen als mensen. Varkens waren lange tijd de grote favoriet. Toch bracht dit moeilijkheden met zich mee. Het ging langzaam en vaak als er een truffel gevonden werd dan was hij al opgegeten voordat de boer er was.

    Vandaag de dag worden honden ingezet om de truffels te vinden. Dit gaat stukken sneller. Er zijn bepaalde rassen die hiervoor worden gebruikt.

     

     

     

    Artikelnummer: 20000 Categorie: Tag:

    2 beoordelingen voor Verse zwarte zomertruffel

    1. Timo hendriksen

      ik heb 50 Gram zondag besteld en had hem maandag al in huis.
      super lekkere pasta saus van gemaakt.

    2. Antonino T

      niet sterk maar ruik heel lekker , ik heb een mooie recept in mijn blog net gepost ,
      koud tomaten velouté buffel mozzarella , zwarte truffel olie , en deze zomer truffel .. en dat word mijn mooiste (eigen) recept mozzarella ooit !
      http://ma-nouvelle-cuisine.blogspot.com/2020/10/mozzarella-di-bufalo-velutato-di.html
      ik was chef ciao

    Een beoordeling toevoegen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Heeft u vragen? Onze kaas experts staan voor u klaar!

    Elke werkdag telefonisch bereikbaar van 08.00 tot 15.00 uur. U kunt ons natuurlijk wel altijd een e-mail sturen.