Gorgonzola piccante

Beschrijving

De romige textuur en de prachtige groen blauwe aders die door de kaas lopen maken gorgonzola piccante een uniek product.

De wereld van Gorgonzola piccante

Gorgonzola piccante is het pittige broertje van de zoete Gorgonzola Dolce. Zoete gorgonzola is een zachte romige schimmelkaas met een klein beetje pit. Omdat pikante gorgonzola een langere rijpingstijd heeft is hij iets harder en heeft hij een intensere smaak.

In beide kazen vindt men de typische blauwaders terug die als een bliksemschicht door de kaas lopen, een waar kunstwerk. Dit is wat gorgonzola kenmerkt. De buitenkant van de kaas is bruin met rood. Ook staat de kaas bekend om zijn onnavolgbare smaak en brede toepassing in de Italiaanse keuken.

Gorgonzola behoort tot de blauw aderkazen. Ook blue viking en Dana Mont blue behoren tot deze groep. Niet alleen Italië produceert deze soort kazen, ook Nederland, Frankrijk, Denemarken en Engeland staan bekend als excellente producenten. Maar als u een blauwaderkaas wilt kopen die uitstekend in pizza, pasta of salade past dan raden wij uiteraard echte Italiaanse gorgonzola aan. Omdat de kaas zo een bijzondere smaak heeft komt hij goed tot zijn recht bij deze producten.

Pure Italiaanse kaas ambacht

Deze gorgonzola is geliefd over de hele wereld en vele landen proberen dit product na te maken. Maar gorgonzola staat symbool voor de kaasmakers uit Noord Italië. Hier wordt namelijk met enorm veel passie en toewijding aan dit product gewerkt. Dit maakt dat elke kaas die niet uit deze regio komt, niet meer als een wanhopige poging is om deze heerlijke kaas na te maken.

In de Italiaans keuken is deze kaas inmiddels onmisbaar, daarom werd in 1970 het Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola opgericht. Deze stichting houdt zich bezig met de bescherming en naleving van de strikte regels omtrent het vervaardigen van deze kaas. Daar bovenop is in 1996 het PDO keurmerk aan gorgonzola toegekend. Omdat de productie van de kaas zo goed wordt gecontroleerd bent u altijd gegarandeerd van een perfecte kaas. Ook zo zin in heerlijk pittige gorgonzola? Begin snel met bestellen!