Jong belegen boerenkaas

Beschrijving

Jong belegen boerenkaas

Jong belegen kaas is iets romiger als Goudse kaas omdat de melk niet gepasteuriseerd is voordat hij gemaakt wordt. Deze romige kaas is toe te passen in oneindig veel gerechten. Net zoals bijvoorbeeld in deze mosterdsoep met boerenkaas, een uien flans, een aardappel gratin of een stamppot met kaas.

Onze kaas expert Danique heeft een mooie blog geschreven waarin je alles leert over Boeren kaas! U vindt hem hier.

Vandaag hebben we ervoor gekozen een gerecht van mosterd soep met boerenkaas aan u te laten zien, die gaat uitstekend samen met de kazen van onze website. Veel plezier met het koken van dit gerecht!

Ingrediënten voor mosterd soep met jong belegen boerenkaas.

2 flinke preien
25 gram roomboter
Zonnebloem olie
2 eetlepels boeren mosterd
Kippeboullion
cupje slagroom
150 gram jong belegen boerenkaas, maar in principe is het ook mogelijk met geitenkaas.
Wat verse bieslook die fijngesneden is
peper en zout om het geheel op smaak te brengen

Instructies:

Pak een pan en zet deze op het vuur, vervolgens de boter erbij.
De dungesneden prei mag erbij wanneer de boter helemaal gesmolten is.
Op het moment dat de prei zacht is maar nog niet verkleurd mag de boeren mosterd erbij, laat alles een paar minuutjes doorbakken.
Los de kippenbouillon op in water en gooi dit erbij.
Laat het geheel 20 minuutjes zachtjes door garen, het beste is als het net niet kookt.
Pureer het geheel vervolgens tot een soep, gooi de slagroom erbij en breng de soep aan de kook.

Tijd voor boerenkaas

Roer de jonge boerenkaas er doorheen, dit kan in kleine blokjes of geraspt. Breng het geheel aan de kook zodat de kaas goed door de soep heen smelt.

Breng op smaak met peper en zout, en vlak voor de soep op tafel gaat mag er nog een flinke lepel mosterd door. Om het af te maken garneert op de soep met wat dungesneden bieslook.

Geïnspireerd door www.smulweb.nl