Tynjetaler gatenkaas

  • 5/5 (1 review)
Uit voorraad leverbaar
Vanaf 5,30 per 250 gram

Heerlijk smaakvol met van die kenmerkende grote gaten, Tynjetaler gatenkaas heeft een bitter tintje wat hem erg lekker maakt voor op een heerlijke sandwich.

(1 klantbeoordeling)
Wissen

Kaaspapier

Wilt u een kaaspapiertje bij uw kaas ontvangen zodat u de kaas netjes kunt bewaren?

Dipjes voor bij de kaas

Bij een borrel of kaasplankje hoort een heerlijk dipje die goed met kaas combineert. Wij hebben echte biologische fruit dipjes in leuke potjes. Die zijn niet alleen heel lekker maar zien er ook nog eens heel leuk uit!

Productprijs
Aanvullende opties totaal:
Bestelling totaal:
Vandaag besteld = morgen in huis

Beschrijving

Tynjetaler gatenkaas is een volle en romige gatenkaas.

Hoe smaakt Tynjetaler gatenkaas?

Deze kaas uit Friesland smaakt lekker romig. Gatenkaas smaakt vaak een beetje bitter, dit maakt hem zo kenmerkend, dit geld ook voor deze kaas. Verder vindt u een zoete aroma. Dit is de Nederlandse variant op de Zwitserse gatenkaas. De melk van deze kaas is niet gepasteuriseerd en dat maakt hem een boerenkaas.

U kunt deze kaas oneindig toepassen, in gerechten, voor de lunch of een kaasfondue. Er is eigenlijk niets waarvoor de kaas niet geschikt is. Goedkope gatenkaas kopen kunt u bij het Hollands kaashuis doen. Door scherpe inkoop zijn wij de allervoordeligste kaas winkel in Nederland. Online gatenkaas kopen doet u dus het beste bij ons!

Hoe krijgt Tynjetaler gatenkaas gaten?

Het lijkt zo logisch, maar het is een verhitte discussie, hoe krijgt gatenkaas gaten? Tot kort geleden dacht men dat gatenkaas zijn gaten kreeg door goede bacteriën die tijdens het rijpen luchtbelletjes veroorzaken. Deze theorie kwam oorspronkelijk bij meneer William Mansfield Clark vandaan. Deze Amerikaanse alchemist werkte in 1912 voor het agrarisch departement van het John Hopkins instituut.

De bacterie is uniek voor de gatenkaas door het type stremsel dat wordt gebruikt om deze te produceren. Ook de temperatuur en het rijpen speelden een belangrijke rol. De bacterie van dit stremsel geeft carbon dioxide af en dit zorgt ervoor dat er belletjes ontstaan in de kaas. Als zo een gaatje ontploft ontstaat er wat kaasmakers een “oog” noemen.

Het debat en de hooi theorie

Nu is er discussie of deze theorie wel klopt. Agroscope, dit is een Zwitsers agrarisch instituut, gelooft dat minuscuul kleine stukjes hooi verantwoordelijk zijn voor de gaten in de kaas. Als koeien gemolken worden en de melk opgevangen wordt in emmers zouden er kleine stukjes hooi in de melk komen. Dit zou gaan gisten als van de melk kaas gemaakt is. Naarmate er meer en meer op automatische methodes van melken is over gegaan zou de kaas minder en minder gaten hebben gekregen.

Moderne gatenkaas

Tegenwoordig worden koeien gemolken door automatische machines. Die zijn erg modern. Zo vinden scanners vanzelf de uiers van de koe en sluiten hier met gemak de installaties op aan. Dit is niet alleen veel efficiënter maar ook fijn voor de koe. Die kan nu zelf besluiten wanneer ze wel en niet gemolken wilt worden.

Dit alles maakt de tweede theorie is stuk onwaarschijnlijker. Gatenkaas wordt inderdaad gemaakt met een speciaal stremsel. In de laatste fase van de rijping wordt deze Gaten kaas 50+ in een rijpingskamer gelegd van 23 graden. Hierdoor komen de natuurlijke bacteriën tot leven terwijl de korst geen lucht doorlaat.

De kaas blaast zichzelf op en krijgt zo die kenmerkende gaten.

Extra informatie

Gewicht0.25 kg
Melksoort

Koemelk, Rauwe melk

Rijping

Jong belegen

Herkomst

Nederland

Smaaksterkte

Mild, Zacht

Vetgehalte

50+

Schimmelkaas

Nee

Kruidenkaas

Nee

Allergenen

Koemelk, Lactose

Lactosevrij

Nee

Vegetarisch of vegan

Nee

Biologisch

Nee

Verkrijgbaar in deze vorm

Een heel stuk

Verzending

Ongekoeld, Wereldwijd

Gewicht

200 gram, 250 gram, 300 gram, 400 gram, 500 gram, 1kg, 1.2kg (Hele kaas), 2kg, 3kg, 6kg (Halve kaas)

KOEMELK, zuursel, stremsel, zout, natriumnitraat.

1 beoordeling voor Tynjetaler gatenkaas

  1. Lucia

    Dit is zo’n zalige kaas, je blijft er van eten. Had hem weer besteld maar helaas hij was nu op.

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *