Tilsiter Havarti

Tilsiter Havarti kaas wordt al geproduceerd sinds 1893!

Ingrediënten: Gepasteuriseerde koemelk, zout, zuursel, dierlijk stremsel, kaliumnitraat.

Wat voor een kaas is Tilsiter Havarti

Tilsiter Havarti is licht geel van kleur. Het is een zachte kaas met de structuur die vergelijkbaar is met brie. Hij is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en heeft 5 maanden gerijpt. De smaak is zacht, romig en mild en vochtig. De kaas heeft een kruidige ondertoon.

Deze kaas ruikt u al als de koelkast deur opengaat. Door zijn lange rijpingstijd en receptuur heeft hij een heerlijke geur. De buitenkant van de kaas is lichtbruin. Door de textuur is de kaas ideaal te snijden.

Door zijn veelzijdigheid kunt u de kaas overal voor gebruiken. Broodjes, salades en sauzen, het kan allemaal. Omdat de kaas ook goede smelteigenschappen heeft past hij ook perfect in oven gerechten.

Waar komt de kaas vandaan

Tilsiter Havarti is een kaas die voort is gekomen uit een recept van Otto Wartmann. Hij beoefende de kunst van het kaas maken met geheel nieuwe kwaliteitsstandaarden. Verse melk, gestandaardiseerde procedures en consistentie checks zijn de ingrediënten voor de perfecte Zwitserse Tilsiter.

Toch was meneer Wartmann ook van mening dat passie en liefde bijdragen aan de smaak van de kaas. Dit wordt bewezen door het feit dat de kaas nu al meer als 120 jaar geproduceerd wordt. Er zijn verschillende producten van deze kaas, maar de beste komen nog steeds uit Denemarken, zo ook die van ons.

Toch maken ook andere landen goede varianten. In Duitsland heet deze kaas Tollenser en in Zwitserland simpelweg Tilsit. De Tilsitter wordt zelfs geproduceerd in Tasmanië en Australië!

Als wijn suggestie adviseren wij een goede Chardonnay.