Rochebaron

Vanaf 6,95

280 gram
(1 klantbeoordeling)

Deze heerlijke zachte Franse kaas komt uit Beauzac in het zuid-centraal Frankrijk. Het is een redelijk milde, romige kaas met kleine blauwe adertjes. Deze blauwschimmelkaas heeft een licht pikante ondertoon.

Wissen

Kaaspapier

Wilt u een kaaspapiertje bij uw kaas ontvangen zodat u de kaas netjes kunt bewaren?

Productprijs
Aanvullende opties totaal:
Bestelling totaal:
Gewicht0.280 kg
Land van herkomst

Frankrijk

Melksoort

Gepasturiseerd, Koemelk

Structuur

Zachte kaas

Smaaksterkte

Mild, Pittig

Vetgehalte

50+

Schimmelkaas

Nee

Allergenen

Koemelk, Lactose

Lactosevrij

Nee

Vegetarisch of vegan

Nee

Verzending

Gekoeld, Nederland & België

Gewicht

280 gram (halve kaas), 560 gram (hele kaas)

Ingrediënten

Gepasteuriseerde KOEMELK, zout, fermenten, kleurstof in de korst en plantaardige koolstof
  • Omschrijving

    Rochebaron

    Rochebaron is een romige kaas met een scherpe geur. Hij komt uit de familie van de blauwkazen. De smaak is erg romig met een aroma van paddenstoelen. Het wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk.

    Een andere naam voor deze kaas is Montbriac. Deze kaas laat precies de specialiteit van de Fransen zien: romige, zachte kazen met een sterke geur en een intense smaak.

    Opvallend korstje

    Opvallend aan de Rochebaron is de korst, die is namelijk nogal grauw. Dat komt door het laagje as waar de kaas na het rijpingsproces mee wordt bestrooid. De as zorgt ervoor dat de kaas vlak onder de korst minder zuur is. U kunt dit grijze korstje gewoon eten.

    Van binnen heeft de kaas blauwe aderen. Bij de productie wordt stremsel aan de gepasteuriseerde koelmelk toegevoegd, waardoor wrongel ontstaat. Deze gaat in een vorm en wordt geprikt met een Penicillium-schimmel. Tijdens het rijpen onstaan er op de plekken van de schimmel blauwe aderen in de kaas.

    Serveertips Rochebaron

    Deze romige kaas met een klein pikantje is heel lekker als dessertkaas en op een toastje. Glas wijn erbij en het genieten kan beginnen. Rouchebaron of Montbriac wordt ook veel gegeten met champignons in port. Vanwege het aroma van paddenstoelen gaat deze kaas heel goed samen met champignons.

    Wilt u Rochebaron kaas kopen? Dat doet u natuurlijk eenvoudig in de webshop van het Hollands kaashuis.

     

     

    Artikelnummer: 12061 Categorie: Tag:

    1 beoordeling voor Rochebaron

    1. R.C.A.Drost

      Heerlijke kaas

    Een beoordeling toevoegen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Heeft u vragen? Onze kaas experts staan voor u klaar!

    Elke werkdag telefonisch bereikbaar van 08.00 tot 15.00 uur. U kunt ons natuurlijk wel altijd een e-mail sturen.