Morbier kaas

Vanaf 5,10

250 gram

Dit is een halfzachte kaas die wordt gemaakt van koemelk. Het is een traditionele kaas die is onstaan in het dorpje Morbier in de Jura, waar hij uiteraard zijn naam aan te danken heeft. De kaas heeft een ivoorkleur en is zacht en elastisch.

Wissen

Kaaspapier

Wilt u een kaaspapiertje bij uw kaas ontvangen zodat u de kaas netjes kunt bewaren?

Productprijs
Aanvullende opties totaal:
Bestelling totaal:
Gewicht0.250 kg
Land van herkomst

Frankrijk

Melksoort

Koemelk, Rauwe melk

Structuur

Zachte kaas

Smaaksterkte

Mild

Vetgehalte

45+

Schimmelkaas

Nee

Allergenen

Koemelk, Lactose

Lactosevrij

Nee

Vegetarisch of vegan

Nee

Verzending

Gekoeld, Nederland & België

Gewicht

250 gram, 500 gram, 1kg

Ingrediënten

Rauwe KOEMELK, zout, zuursel, stremsel (dierlijk), plantaardige koolstof (E153).
  • Omschrijving

    Morbier kaas

    U herkent Morbier kaas onmiddellijk aan de donkere ader die horizontaal door de kaas loopt. Vroeger werd deze kaas gemaakt met een laag ochtend- en een laag avondmelk, die werden gescheiden door een laagje as en zout. Tegenwoordig wordt er een mengsel van beide soorten melk gebruikt, maar de kenmerkende ader is nog steeds aanwezig. De kaas heeft ongeveer 45 dagen tot 3 maanden nodig om volledig te rijpen met een gelige, vochtige en leerachtige korst.

    De verschillende melkingen geven de kaas een rijke, intense smaak. Avondmelk smaakt sterker en nootachtiger dan ochtendmelk en dat proeft u terug in deze kaas. Hoewel de kaas romig is, heeft Morbier ook een licht pikant tintje. Het laagje as is smaakneutraal. Dit laagje werd oorspronkelijk toegevoegd om de zuivel tussen de melkingen door te beschermen tegen insecten.

    Morbier is lekker op een kaasplankje, maar kan ook gesmolten worden. Deze kaas is ook geschikt voor het racletten.

    Kaas met een keurmerk

    Deze kaas heeft sinds 1998 het keurmerk AOC/AOP. Door kaas met dit keurmerk te kopen weet u zeker dat de Morbier is gemaakt met melk van koeien die gras, hooi en kruiden uit de Jura hebben gegeten.

    Ook de Morbier van Hollands Kaashuis komt uit Franche-Conté, de regio waar het departement Jura zich in bevindt. Deze en vele andere Franse kazen bestelt u eenvoudig online in onze webshop.

     

     

     

    Artikelnummer: 12068 Categorieën: , , Tag:

    Beoordelingen

    Er zijn nog geen beoordelingen.

    Wees de eerste om “Morbier kaas” te beoordelen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Heeft u vragen? Onze kaas experts staan voor u klaar!

    Elke werkdag telefonisch bereikbaar van 08.00 tot 15.00 uur. U kunt ons natuurlijk wel altijd een e-mail sturen.