Shropshire blue

    Uit voorraad leverbaar Gekoeld geleverd
    Vanaf 7,15 per 250 gram

    Net als de Stilton, komt de Shropshire blue oorspronkelijk uit Nottinghamshire. De kaas heeft een sterke, romige smaak en is goed te combineren met gedroogd fruit of whisky.

    Wissen

    Kaaspapier

    Wilt u een kaaspapiertje bij uw kaas ontvangen zodat u de kaas netjes kunt bewaren?

    Dipjes voor bij de kaas

    Bij een borrel of kaasplankje hoort een heerlijk dipje die goed met kaas combineert. Wij hebben echte biologische fruit dipjes in leuke potjes. Die zijn niet alleen heel lekker maar zien er ook nog eens heel leuk uit!

    Productprijs
    Aanvullende opties totaal:
    Bestelling totaal:
    Vandaag besteld = morgen in huis

    Beschrijving

    De unieke oranje kleur van Shropshire blue ontstaat doordat er annatto wordt toegevoegd aan de gepasteuriseerde koemelk.

    Historie van Shropshire blue

    Shropshire blue en de meeste andere blauwe kazen werden vroeger in grotten gemaakt, daar is de schimmel van nature aanwezig. Het gerucht gaat dat de schimmelkaas per ongeluk is ontdekt, maar de unieke smaak en uitstekende voedingswaarde zorgde ervoor dat men hem bleef produceren.

    Deze specifieke Engelse kaas is ontdekt door een groep lokale melkveehouders uit de regio Nottinghamshire in Engeland. Uit passie voor hun vak, en die liefde voor kaas, hebben zij deze kaas ontdekt in 1920 in het stadje Belvoir.

    Hoe smaakt de kaas

    Nadat de wrongel klaar is wordt de kaas in de vormen gemaakt, waarin hij over langere tijd uit lekt. Hierdoor blijft de structuur intact en het resultaat is een mooie romige textuur als de kazen gerijpt zijn. Toch heeft de kaas door de blauwschimmel een kruidige bijsmaak.

    Na het rijpen is de kaas dan ook brokkel achtig van structuur, maar toch erg delicaat. De kaas heeft alle goede kwaliteiten van een blauwschimmelkaas. Vol van smaak, licht kruidig, hartige zoetheid, met een indrukwekkende aroma.

    Het verschil met Blue Stilton

    Het verschil met blue stilton is niet reusachtig groot, de kaas is in grote lijnen hetzelfde. Aan Shropshire Blue wordt annato toegevoegd, dit is een natuurlijke kleurstof die wordt verkregen uit een zuid Amerikaanse plant. Dat geeft de kaas een milde kruidige smaak, en maakt de textuur iets zachter.

    Extra informatie

    Gewicht0.250 kg
    Land van herkomst

    Verenigd Koninkrijk

    Melksoort

    Gepasturiseerd, Koemelk

    Structuur

    Zachte kaas

    Smaaksterkte

    Pittig

    Vetgehalte

    48+

    Schimmelkaas

    Ja

    Allergenen

    Koemelk, Lactose

    Lactosevrij

    Nee

    Vegetarisch of vegan

    Vegetarisch

    Verzending

    Gekoeld, Nederland & België

    Gewicht

    250 gram, 500 gram, 1kg, 4 kg (Halve kaas), 8kg (Hele kaas)

    Gepasteuriseerde KOEMELK, zout, kleurstof (E160b), microbieel stremsel, blauwschimmelcultuur, zuursel

    Beoordelingen

    Er zijn nog geen beoordelingen.

    Wees de eerste om “Shropshire blue” te beoordelen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *