Wat is light kaas?

Wat is nu precies light kaas? Kaas is er in veel verschillende maten, smaken en vetgehaltes. Sommige mensen zijn gek op volvette kaas, andere willen liever een wat lichtere kaas op hun boterham. Het kiezen van de kaas die het beste bij jou past in niet eenvoudig. Maar wij helpen je er graag bij.

Inhoudsopgave

  1. Wat is light kaas?
  2. Is light kaas gezond?
  3. Wat is het vetgehalte van light kaas?
  4. Bestaat light kaas uit verzadigd of onverzadigd vet?
  5. Hoe wordt light kaas gemaakt?
  6. Welke light kaas bestaat er allemaal?
  7. Kan ik een kaasfondue met light kaas maken
  8. Wat is de lekkerste light kaas?
  9. Waar kan je light kaas kopen?
  10. Hoeveel calorieën zitten er in light kaas

Wat is light kaas?

Een kaas bestaat voor een aanzienlijk deel uit vet. Hoeveel vet dit is bepaalt wat voor een aanduiding de kaas krijgt. In de zuivel branche zijn dit 2 nummers gevolgd door een +. Dit verschilt grofweg van 20+ tot 60+. Deze aanduiding vertelt je hoeveel van de vaste stof in de kaas uit vet bestaat. Over dit onderwerp kunnen we een aparte blog schrijven en dat hebben we dan ook gedaan, u vindt deze hier: wat betekenen die nummers en plusjes op de kaas?

Alle kaas die de aanduiding 20+ en 30+ heeft is light. Dit beteken dat de kaas maximaal voor 12% tot 18% uit vet bestaat.

Is light kaas gezond?

Om een goed antwoord op deze vraag te geven baseren we ons op een studie uit Denemarken. In deze studie kregen 3 verschillende groepen gedurende 3 maanden een verschillend dieet. Zo aten ze alle 3 voornamelijk de volgende producten.

Groep 1: Light kaas
Groep 2: Volvette kaas
Controlegroep 3: Confituur

Alle 3 de groepen werden voor, en na de test getest op onder andere hun gewicht, vetpercentage, cholesterol en bloeddruk.
Na de 3 maanden werd er geen verschil tussen de test groepen gevonden.

Conclusie:

Zowel volvette en de minder vet kaas krijgen van het voedingscentrum een plek in de gezonde schijf van 5. Het is ook in de

studie niet bewezen dat volvette kaas ongezonder is als light kaas.

Zoals bij veel voedingsmiddelen draait alles om mate. Wij raden niet aan om een heel blok kaas per dag te eten.
Binnen een gezond voedingspatroon past 30 gram kaas per dag. Ongeacht of dit volvet of light is.

Wat is het vetgehalte van light kaas?

Light kaas is 20+ of 30+ kaas. In de onderstaande tabel vind je de vetpercentages terug.

NummerKlasse% vet in gehele kaas
20+Mager12
30+Light18
40+Normaal24
45+Normaal27
48+Vet28,8
50+Vol vet30
60+Vol vet36

Bestaat light kaas uit verzadigd of onverzadigd vet?

Afhankelijk van de kaas bevat deze voornamelijk verzadigd vet. Het is daarom belangrijk kaas in een gebalanceerd dieet te eten. Maximaal 30 gram kaas per dag met een niet al te hoog zout gehalte past prima in een gezond voedingspatroon.

Hoe wordt light kaas gemaakt?

Komt deze kaas van speciale koeien? Dit is niet het geval. Maar hoe maken de kaasmakers dan 20+ of 30+ kaas? Dit begint al vroeg in de productie, bij de melk om precies te zijn. Halfvolle melk bevat minder vet als volle melk. Om de melk naar een bepaald vetpercentage te brengen wordt hij afgeroomd. Dat is ook een bekend gezegde, “even iets afromen”. Afromen komt van het productie proces om boter te maken. Het vet wordt namelijk van de melk afgeroomd om daar boter van te maken. Vroeger werd de room door de boeren met de hand van melk afgehaald.

Tegenwoordig gaat dit met een industriële centrifuge. Door de snelle ronddraaiende beweging wordt de zwaarte kracht groter

waardoor de lichte room zich afscheid van de zwaardere melk. Door deze techniek kan de kaasmaker voor het kaasmaken al het vetpercentage van de kaas bepalen.

Welke light kaas bestaat er allemaal?

De lijst met light kazen is erg lang. Maar denk populairste zijn Goudse kaas, Boerenkaas, roomkaas, feta, Philadelphia, Parmezaanse, Colruyt, komijnekaas en Pan Pan kaas.

Zie hier een compleet overzicht!

Kan ik een kaasfondue met light kaas maken?

Alles kan, toch raden we het niet aan om een kaasfondue van light kaas te maken. Eén van de grootste uitdagingen van een kaasfondue is om de kaas vloeibaar te houden, met de juiste dikte. Hierbij is het van belang dat de kaas een hoog vetgehalte heeft, het is namelijk het vet dat vloeibaar wordt.

Wilt u het authentieke recept voor een echte Zwitserse kaasfondue hebben, dan vindt u die hier.

Wat is de lekkerste light kaas?

Over smaak valt te twisten. Deze keuze is helemaal aan uzelf. We kunnen u wel vertellen wat de meeste verkochte minder vet kaas is in Nederland. Dat is de Pan Pan kaas. Een specialiteit uit Leiden, met heerlijke verse Komijn.

Waar kan ik light kaas kopen?

Het is niet tijd even makkelijk om minder vet kaas te vinden. De grotere supermarkten verkopen het, ook de meeste kaasboeren hebben een select assortiment. U kunt ook eenvoudig online uit een enorme selectie minder vet kaas kiezen.

Hoeveel calorieën zitten er in light kaas?

100 gram 20+ kaas heeft de volgende voedingswaardes:

Energie
Energiewaarde in kJ1031 kJ
Energiewaarde in kcal246 kcal
Vet
Vet totaal12,0 g
Vetzuur
Vetzuren verzadigd7,8 g
Vetzuren trans0,3 g
Vet zuren enkelvoudig onverzadigd cis2,5 g
Vetzuren meervoudig onverzadigd0,4 g
Vet zuren n-3 meervoudig onverzadigd cis0,2 g
Vetzuren n-6 meervoudig onverzadigd cis0,2 g
Linolzuur0,2 g
ALA0,16 g
EPA0,00 g
DHA0,00 g
Vezel
Voedingsvezel0,0 g
Eiwit plantaardig0 g
Eiwit totaal34 g
Vitamines
Alfa-caroteen0 µg
Beta-caroteen48 µg
Beta-cryptoxanthine0 µg
Folaat equivalenten28,0 µg
Foliumzuur toegevoegd0,0 µg
Luteïne1 µg
Lycopeen0 µg
Nicotinezuur0,1 mg
Retinol act equivalent98 µg
Vitamine B10,03 mg
B122,80 µg
B20,40 mg
B60,045 mg
C1 mg
D0,1 µg
E0,4 mg
Zeaxanthine0 µg
Overigen
Alcohol0 g
Cholesterol40,0 mg
Water48 g
Koolhydraten
Koolhydraten0,0 g
Polyolen0,00 g
Mono- en disacchariden0,0 g
Polysacchariden0,0 g
Natrium/zout
Natrium0,683 g
Zout1,708 g
Mineralen
Calcium1059 mg
Fosfor710 mg
IJzer0,1 mg
Jodium23 µg
Kalium100 mg
Koper0,05 mg
Magnesium42 mg
Selenium15 µg
Zink4,70 mg

 

Geplaatst in

Lees meer in onze Kennisbank

Caputo pizzeria zak pizza bloem

Caputo pizza bloem | pizzeria

Dit is authentieke Italiaanse bloem uit Napels, het zuiden van Italië. Deze professionele bloem is de basis voor pizza, focaccia of brood. Voorheen was de verpakking blauw maar de nieuwe verpakking is rood van kleur.
Lees verder
Cauto rood cuoco chef pak

Caputo pizza bloem | chef cuoco

Dit is een authentieke Italiaanse bloem uit Napels, het zuiden van Italië. Dit is de basis voor pizza, focaccia of brood. Voorheen was de naam van deze bloem Cuoco, tegenwoordig heeft het een nieuwe naam, Chef.
Lees verder

Gepelde pizza tomaten

Als je van plan bent pizza te gaan bakken dan heb je natuurlijk tomatensaus nodig. Met deze blikjes van 400 gram kun je ongeveer 6 pizza's bakken. Dit zijn echte klassieke Italiaanse tomaten die geteeld zijn op vulkaan grond.
Lees verder

Kaas papier

Deze verpakking voor uw lekkerste kazen heeft een speciaal laagje wax. Als u het in dit papier wikkelt blijft het lekker vers!
Lees verder

Caputo droge gist | lievito

Als u brood of pizza deeg wilt maken dan is gist een onmisbaar ingredient. Bij het Hollands kaashuis koopt u de beste pizza kaas. En als u zulke lekkere kaas gebruikt dan verdient dat een perfecte pizza bodem.Ingrediënten: Bakkersgist (saccharomyces) Emulgator (sorbitan monostearato).
Lees verder

Caputo manitoba oro | bloem | ciabatta | stokbrood

Verkrijgbaar in 1 kg en 5 kg verpakking. Caputo manitoba oro is perfect voor het maken van Ciabatta, stokbrood croissants en New York style Amerikaanse pizza met een dikke en luchtige bodem.
Lees verder

Heeft u vragen? Onze kaas experts staan voor u klaar!

Elke werkdag telefonisch bereikbaar van 08.00 tot 15.00 uur. U kunt ons natuurlijk wel altijd een e-mail sturen.