Kennisbank

Hoe wordt brie gemaakt?

De melk wordt naar de fabriek gebracht Op een mooie herfstdag rijden we naar Noord Frankrijk. Ik ben samen met mijn collega uitgenodigd om een brie fabriek te bezoeken. We kopen er al jaren onze brie in [..]

Lees meer →

Wat betekenen die nummers en plusjes op de kaas?

Wat betekenen die nummers en plusjes op de kaas?
Koopt u ook wel eens kaas en denkt u, wat betekenen die nummers en plusjes op de kaas? Betekend dit hoeveel gaten er in uw kaas zitten? Of misschien hoe oud de [..]

Lees meer →

Hoe maak je kaasfondue?

Hoe maak je kaasfondue?
Het lijkt zo moeilijk, maar het is zo makkelijk, dus hoe maak je nu kaas fondue? Liefde gaat door de maag zeggen ze wel eens. Dus als je je geliefde echt wilt verrassen dan zet je een [..]

Lees meer →

5 redenen waarom u beter zelf uw kaas kunt raspen

Zelf kaas raspen

Er zijn 5 redenen hele goede redenen waarom u beter zelf uw kaas kunt raspen. Vers geraspte kaas is veel lekkerder en gezonder als zakjes geraspte kaas uit de supermarkt. Als u dit heeft [..]

Lees meer →

Wat is komijnekaas?

Wat is komijnekaas?
De komijnplant en de zaadjes

Om er achter te komen wat komijnekaas is moeten we natuurlijk eerst achterhalen wat komijn is.

Komijn is een kruid wat gemaakt wordt van een plant met de naam Cuminum cyminum. [..]

Lees meer →

Engelse kaas

Een gids voor alle Engelse kaas
Engelse kaas komt in veel verschillende maten en smaken, dat kan soms best verwarrend zijn. Er komen wel 750 kazen bij onze Wester buren vandaan.
Dat is een knappe prestatie, zeker omdat de Engelse kaasbranche in [..]

Lees meer →

Spaanse kaas

Spaanse kaas
Spaanse kaas heet Queso, wat bijna hetzelfde klinkt als de Nederlandse naam.

Manchego kaas uit Spanje

Kaas gemaakt van koemelk komt over het algemeen uit de Noordelijke regio. Van Galicië tot het Baskenland, en langs de noordelijke [..]

Lees meer →

Alles over Fontina kaas

Ben je op zoek naar alle informatie die er maar bestaat over de Fontina kaas? Zoek dan niet verder. Op deze pagina kom je alles te weten wat er maar valt te weten over deze DOP kaas.
Inhoudsopgave
Op deze pagina geven [..]

Lees meer →

Alles over Abdijkaas

Wat is een abdijkaas?
Wij vertellen u alles wat er maar te weten is over abdijkaas. Een abdij is eigenlijk een verzameling gebouwen. Deze gebouwen worden gebruikt door monniken of nonnen die aangesloten zijn bij een kloosterorde. Uiteraard leefden er enkel [..]

Lees meer →