Gereifter Bauernkäse

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Ab 7,45 per 375 gram

Bauernkäse wird aus 100 % roher Bauernmilch hergestellt. Anschließend reift er für 4 Monate im Käsehaus. Echter holländischer Stolz!

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Beschreibung

Kaufen Sie reifen Bauernkäse

Die 2 großen Unterschiede zwischen gereiftem Bauernkäse und Fabrikkäse sind die Milch, die nicht pasteurisiert wird, und der Käse wird von Hand hergestellt. Rohmilch ist die Basis dieses Käses. Ein echtes Handwerk. Noch cremiger, noch schmackhafter!

Boerenkaas ist eine typisch niederländische Spezialität. Es ist auch eine Spezialität, die aufgrund der Berühmtheit des Gouda-Käses weniger Aufmerksamkeit erhält, als sie verdient. Der große Unterschied zwischen Gouda-Käse und Boerenkaas besteht darin, dass letzterer aus Rohmilch hergestellt wird. Wie ist es damit?

Rohmilch

Die meisten Käse werden aus pasteurisierter Milch hergestellt. Das bedeutet, dass die Milch auf 72 Grad erhitzt wird, bevor sie zu Käse verarbeitet wird. Beim Bauernkäse wird die Milch vor der Käseherstellung nicht erhitzt .

Unsere Käseexpertin Danique hat einen schönen Blog geschrieben, in dem Sie alles über Bauernkäse erfahren! Hier finden Sie es.

Die Basis von Käse ist natürlich die Milch, aber der Geschmack kommt von guten Bakterien (Lab). Wenn die Milch gekocht wird, verschwinden die meisten Bakterien und der Käse hat weniger Geschmack. Bauernkäse hat daher mehr Geschmack als Gouda-Käse. Auch der Geschmack von Bauernkäse ist viel intensiver, tiefer und cremiger.

Heute gibt es in den Niederlanden noch etwa 300 Bauernhöfe, die Bauernkäse herstellen. Dies geschieht oft auf dem Hof selbst, damit die Kette kurz ist.

Safranrisotto mit gereiftem Bauernkäse

Heute haben wir ein schönes Rezept mit gereiftem Bauernkäse für euch, wir machen Safranrisotto mit gereiftem Bauernkäse.

1 Umschlag oder Teelöffel Safran, stellen Sie sicher, dass es echter Safran ist.
Ein Esslöffel Kurkuma
1 Deziliter warmes Wasser
1 weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 ganzer Lauch
150 Gramm gereifter Bauernkäse
2 Esslöffel Olivenöl (wir haben köstliches natives Olivenöl extra in unserem Sortiment)
400 Gramm Risotto
1 Deziliter guter Weißwein
8 dl Maggi-Gemüsebrühe
25 Gramm Butter
Pfeffer und Salz
Zum Schluss noch ein paar Walnüsse.

Anweisungen:

Die Safranfäden 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Die Zwiebel fein hacken und die Haut vom Knoblauch entfernen. Versuchen Sie, den Lauch in möglichst dünne Ringe zu schneiden.
Der Käse kann in würfelgroße Würfel geschnitten werden. Nehmen Sie eine Pfanne und fügen Sie das native Olivenöl extra hinzu.

Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
Wenn es gebraten ist, können Sie das Risotto hinzufügen und 2 Minuten lang gut braten.
Nun den Wein beigeben, kochen bis der Wein verdunstet ist.
Jetzt kann der Safran mit der Brühe hinzugefügt werden, aber nach und nach.

Rühren Sie weiter und fügen Sie neue Flüssigkeit hinzu, wenn die vorherige aufgebraucht ist. Nach 25 Minuten sollte der Reis gar sein. Jetzt können Sie Butter, Lauch und den gereiften Bauernkäse hinzugeben.
Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Ihre Teller fertig sind, können Sie die Walnüsse zum Garnieren darüber streuen. Als Tipp empfehlen wir Ihnen, ihn mit einem schönen Salat zu servieren.

Zusätzliche Informationen

Gewicht0.375 kg
Milchsorte

Kuhmilch, Rohmilch

Reifung

Reifen

Geschmacksstärke

Leicht

Fettgehalt

48+

Blauer Käse

Neu

Kräuterkäse

Neu

Allergene

Kuhmilch

Laktosevrij

Jawohl< 0,1 g pro 100 g

Vegetarisch of vegan

Neu

Biologisch

Neu

In dieser Form erhältlich

Eine ganze Menge

Versenden

ungekühlt, Weltweit

Gewicht

16kg (Ganzer Käse), 375 Gramm, 750 Gramm, 8kg (halber Käse)

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