Friesischer alter Nagelkäse | Friesischer Streukäse

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Friesischer Nagelkäse ist eine Spezialität aus dem Norden der Niederlande. Bei der Herstellung des Käses werden frischer Kreuzkümmel und Nelken hinzugefügt, eine perfekte Kombination. Dieser Käse ist mehr als 2 Jahre gereift und hat daher eine schöne mürbe Struktur, ein perfekter alter Käse mit einer Geschmacksexplosion bei jedem Bissen.

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Beschreibung

Der friesische Nelkenkäse verdankt seinen Namen der Provinz, in der der Käse seit Generationen hergestellt wird, sowie den Nelken, die für den Käse verwendet werden.

Was ist friesischer Nagelkäse?

Friesischer Nagelkäse ist ein traditioneller holländischer Käse aus Kuhmilch. Der Käse ist ein 40+ Käse, was bedeutet , dass der Käse aus 24 % Fett besteht. Er ist ein echter Bauernkäse, denn für die Herstellung des Nagelkäses wird ausschließlich Rohmilch verwendet.

Rohmilch, die vor der Käseherstellung nicht gekocht wurde. Beim Pasteurisieren geht viel Geschmack und Charakter verloren. Da dieser Käse 15 Monate lang natürlich gereift ist, strotzt er vor Geschmack! Es ist eine handwerkliche Zubereitungsart und ein traditioneller Reifeprozess. Dies sorgt für einen charakteristischen Geschmack, der nur von unseren friesischen Bauern hergestellt werden kann.

Friesischer Nagelkäse wird mit Leidenschaft und Stolz hergestellt, und das schmeckt man!

Nelken und Kreuzkümmel

Diese Käsesorte verdankt ihren besonderen Geschmack der Zugabe von Nelken und Kreuzkümmel . Der Käse entstand in der Zeit der VOC, als niederländische Schiffe um die ganze Welt segelten und mit für die Niederlande einzigartigen Zutaten zurückkehrten. Nelken waren eine davon.
Wenn Sie dies zu dem bereits köstlichen Kreuzkümmelkäse hinzufügen, entsteht dieser köstliche Nagelkäse. Die konservierende Wirkung der Nelken sorgt dafür, dass der Käse auch sehr lange haltbar ist.

Bitterballen von Nagelkäse

In einem Topf kannst du etwas Butter schmelzen und Mehl einrühren. Jetzt können Sie langsam 3 Deziliter Wasser einrühren. Eine Brühtablette darüber bröckeln und weiter rühren.
Dann den geriebenen Nelkenkäse unterrühren und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dann die Sauce abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Einige Eier in einem tiefen Teller aufschlagen und die Käsemasse zu Kugeln rollen, bis sie aufgebraucht ist. Sofort danach die Kugeln in den Semmelbröseln wälzen.

Schritt 3 besteht darin, die Bitterballen in die geschlagene Eimischung zu tauchen und sie dann erneut in den Semmelbröseln zu wälzen.
Zum weiteren Steifwerden müssen die Bitterballen nochmals für eine weitere Stunde in den Kühlschrank.
Danach können Sie sie bei 180 Grad Celsius braten.

Quelle www.kookjij.nl

Zusätzliche Informationen

Gewicht0.25 kg
Milchsorte

Kuhmilch, Rohmilch

Reifung

Reifen

Geschmacksstärke

Leicht, Würzig

Fettgehalt

40+

Blauer Käse

Neu

Kräuterkäse

Nelke

Allergene

Kuhmilch

Laktosevrij

Jawohl< 0,1 g pro 100 g

Vegetarisch of vegan

Neu

Biologisch

Neu

In dieser Form erhältlich

Eine ganze Menge

Versenden

ungekühlt, Weltweit

Gewicht

1 kg, 250g, 4 kg (halber Käse), 500gr, 8kg (Ganzer Käse)

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