Tête de Moine

Beschreibung

Tête de Moine kaufen

Tête de Moine ist AOP-zertifiziert, damit Sie sicher sein können, dass es sich um einen echten Schweizer Klosterkäse handelt. Es wird im Juragebirge in den Schweizer Alpen produziert.

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Dieser Käse wird aus roher Kuhmilch hergestellt, was bedeutet, dass die Milch vor der Käseherstellung nicht erhitzt wurde. Der Käse wiegt insgesamt nur 820 Gramm und hat immer die Form eines Zylinders.

Wie schmeckt Tête de Moine?

Der Käse reift 3 bis 4 Monate. Es riecht scharf und intensiv, aber lassen Sie sich davon nicht verwirren. Der Käse schmeckt sehr gut und sobald man ihn aufschneidet duftet er unglaublich nussig und fruchtig, eine leckere Kombination. Es ist eine schöne Balance zwischen süß und salzig.

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Diesen Käse muss man in Scheiben schneiden

Dieser Käse wird horizontal in Röschen geschabt. Dadurch entsteht eine hellgelbe Käseexplosion mit brauner Kruste. Dies geschieht mit Hilfe eines praktischen kleinen Werkzeugs namens „Girolle“ oder „Girouette“. Diese Namen bedeuten wörtlich „kratzen“.

Wie funktioniert das?

Legen Sie den Käse auf den Eisenstift in der Mitte des Regals. Nehmen Sie dann den Griff, der an der Girolle befestigt ist, und legen Sie das Messer auf die Oberseite des Käses. Dann drehen Sie den Griff vorsichtig im Kreis über den Käse, sodass schön gehobelte Käseröschen entstehen.