Büffel-Parmesan-Sovrano | Parmesan Käse

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Dieser charakteristische italienische Parmesan wird aus frischer Büffelmilch hergestellt . Dieser Käse ist 2 Jahre gereift und hat daher eine harte Struktur , ideal zum Reiben.

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Beschreibung

Sovrano-Büffelparmesan hat einen höheren Fettanteil als normaler Parmesan. Denn der Fettanteil von Büffelmilch ist höher, wodurch der Käse schön cremig wird.

Was ist Sovrano-Büffelparmesan?

Sovrano-Büffel-Parmesan enthält alle guten Inhaltsstoffe, die auch ein normaler Parmesan hat. Der große Unterschied ist die Milch, Sovrano wird mit einer Mischung aus Büffel- und Kuhmilch hergestellt , da der Fettanteil der Büffelmilch höher ist, wird der Käse viel cremiger . Der Käse ist viel exklusiver und das schmeckt man. Schließlich ist die Büffelhaltung auch etwas komplizierter als bei normalen Milchkühen. Kurz gesagt können wir sagen, dass Sovrano eine sehr luxuriöse Version des normalen Parmesankäses ist .

Der Unterschied zwischen allen Parmesankäsen.

Es kann schwierig sein, alle italienischen Käsesorten zu unterscheiden, aber wir halten es gerne einfach und erklären, was Sovrano-Büffelparmesan ist.

Der Name „Parmesan“ wird eigentlich für alle italienischen Hartkäse verwendet. Es gibt jedoch einen großen Unterschied zwischen Sovrano, Grana Padano und Parmigiano Reggiano.

Alle 3 tragen das PDO-Gütezeichen und werden nach strengen Rezepturen hergestellt. Das Parmesankäse-Konsortium wacht darüber, dass der Käse auf die gleiche Weise hergestellt wird, unabhängig davon, von welchem Hersteller er stammt. Damit alles übersichtlich bleibt, möchten wir Ihnen die Unterschiede erläutern.

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Wichtig zu wissen

Unabhängig davon, wo Käse hergestellt wird, darf er den Namen „Parmesan“ tragen. Man kann am Südpol sozusagen Käse machen und ihn dann Parmesan nennen. Das bedeutet aber nicht, dass er das PDO-Gütezeichen trägt. Wenn wir über Sovrano-Büffelparmesan sprechen, können Sie sicher sein, dass der Käse in Italien gemäß dem PDO-Gütezeichen hergestellt wurde.

Grana PadanoParmesankäseSovrano-Büffel-Parmesan
Mindestreifezeit9 Monate12 Monate12 Monate
Reifezeit im holländischen Käsehaus14 Monate24 Monate24 Monate
Region nach GütezeichenGanz ItalienBestimmte RegionBestimmte Region
MilchKuhKuhBüffel und Kuh

Sovrano-Büffel ist der hochwertigste Parmesankäse aus Büffelmilch. Er reift 10 Monate länger als Grana Padano. Sovrano-Büffelparmesan ähnelt Parmigiano Reggiano, wird jedoch aus Büffelmilch hergestellt. Daher ist dieser Käse eine absolute Delikatesse.

Grana Padano muss laut Qualitätszeichen mindestens 9 Monate gereift sein, Parmigiano Reggiano muss mindestens 12 Monate gereift sein, dasselbe gilt für den Sovrano. Die Käse in unserem Webshop sind viel länger gereift, 14 bzw. 24 Monate. Grana Padano kann in ganz Italien hergestellt werden. Parmigiano Reggiano und Sovrano sind an bestimmte Regionen gebunden.

Geschmacksunterschied zwischen Büffelmilch und Kuhmilch

Es gibt 7 Hauptunterschiede zwischen dem Geschmack von Büffel- und Kuhmilch.

1. Kuhmilch hat einen geringeren Fettanteil als Büffelmilch. Deshalb ist es etwas leichter im Geschmack und leichter verdaulich.

2. Büffelmilch ist dickflüssiger und cremiger als Kuhmilch. Die daraus hergestellten Produkte sind daher etwas leistungsfähiger. Milch ist in der indischen Küche weit verbreitet.

3. Büffelmilch ist aufgrund einer höheren Menge an Peroxidase natürlich länger haltbar. Dies ist ein Enzym, das natürlicherweise in Milch vorhanden ist. Frische Kuhmilch sollte oft innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, Büffelmilch kann etwas länger gelagert werden.

4. Kuhmilch enthält mehr Wasser als Büffelmilch.

Zusätzliche Informationen

Gewicht0.200 kg
Ursprungsland

Italien

Milchsorte

Büffelmilch, Kuhmilch, Rohmilch

Struktur

Hartkäse

Geschmacksstärke

Leicht

Fettgehalt

48+

Blauer Käse

Neu

Allergene

Büffelmilch, Hühnerei, Kuhmilch

Laktosevrij

Jawohl< 0,1 g pro 100 g

Vegetarisch of vegan

Neu

Versenden

ungekühlt, Weltweit

Gewicht

1 kg, 19kg (halber Käse), 200 Gramm, 250 Gramm, 38kg (Ganzer Käse), 500 g

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