Olivenöl

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Olivenöl

Das von uns verkaufte Olivenöl ist ausschließlich in extra nativer Qualität. Das bedeutet, dass das Olivenöl aus erster Pressung stammt. Die Oliven werden auch nicht erhitzt oder auf andere Weise, um mehr Öl aus den Oliven zu bekommen. Es wird einfach Druck auf die Oliven ausgeübt und das gewonnene Öl darf sich Extra Vergine nennen. Dies ist das wertvollste Öl und hat den allerbesten Geschmack. Nachdem die Oliven gepresst wurden, können sie zum Beispiel mit mehr Druck erneut gepresst werden. Das hier gewonnene Öl ist von schlechterer Qualität und trägt einen anderen Namen.
Wie man extra native Qualität herstellt
Unsere Oliven werden innerhalb von 24 Stunden, nachdem sie vom Baum gefallen sind, gepresst. Eine Olive besteht aus dem Kern und der Frucht. Die Frucht besteht zu etwas weniger als der Hälfte aus Öl. Der Kern enthält auch Öl, aber das sind nur etwa 5 Prozent. Große Olivenhaine pressen ihr eigenes Olivenöl, aber weil diese Ausrüstung teuer ist, lassen kleinere Haine ihre Oliven bei größeren Olivenverarbeitern pressen und abfüllen. Die Oliven werden gepresst, die herauskommende Paste wird geknetet, damit das Öl herauskommt. Dieses Öl gelangt dann in eine große Zentrifuge, um sicherzustellen, dass sich Öl und Wasser voneinander trennen. Danach durchläuft das Öl einen Filter, um alle Teile zu entfernen. Dann bleibt reines Olivenöl übrig, das nur noch in Flaschen abgefüllt werden muss, auch Abfüllung genannt. Von hier aus wird das Olivenöl in die ganze Welt verschifft.